Koch/Köchin

Kochen kann jeder - das denkt jeder

Berufsbild Koch/Köchin

Ein guter Geschmacks- und Geruchssinn, Kreativität und kaufmännisches Geschick sind gute Vorbedingungen für diesen Beruf.
Köche/ Köchinnen

• erarbeiten Speisepläne und Menüfolgen,
• planen und organisieren den Einkauf
• lagern Vorräte und kontrollieren die Lagerbestände,
• bereiten vielfältige Speisen zu: Suppen, Vorspeisen, Fleisch, Fisch, Soßen, Beilagen, Nachspeisen etc.
• berücksichtigen ernährungsphysiologische Aspekte (Was liegt schwer im Magen? Was ist leicht verdaulich?)
• informieren und beraten die Gäste über ihr Angebot an Speisen
• machen Menüvorschläge

Stellenangebote

Köche arbeiten für ...

• Hotels
• Restaurants
• Gaststätten
• Kantinen
• Sanatorien

Aufstiegschancen:

Spezialisierung

• diätetisch geschulter Koch
• Küchenmeister/ Küchenmeisterin

Weiterbildungsmöglichkeiten

Diätetisch geschulte/r Köchin/Koch /DGE

Diätetisch geschulte Köche finden ihre Arbeitsbereiche in Krankenhäusern, Heimen, Altenheimen, Sanatorien, Kurhäusern und auch zunehmend in Bereichen der Gastronomie.

Geprüfte/r Küchenmeisterin/Küchenmeister

Der Abschluss "Geprüfter Küchenmeister/Geprüfte Küchenmeisterin" ist eine Voraussetzung für Führungspositionen in der Hotelerie, Gastronomie sowie Betrieben der Gemeinschaftsverpflegung.

Staatlich geprüfter Gastronom / Staatlich geprüfte Gastronomin
Betriebswirt/ Betriebswirtin Fachrichtung Hotel- und Gaststättengewerbe

Staatlich geprüfte Gastronome werde in der Regel im Food & Beverage Bereich und im Hotelmanagement eingesetzt. Betriebswirte haben zudem noch weitergehende Tätigkeitsfelder in der Industrie.

Diplombetriebswirtin / Betriebswirt Schwerpunkt Tourismus
z.B. an der FH Wilhelmshaven

Das durchschnittlich 8-semestrige Studium befähigt zur Übernahme von Sach- und Führungsaufgaben bei Reiseveranstaltern, im Fremdenverkehr und in der Hotellerie.

Aktivitäten

schulisch

Grundlehrgänge mit Schwerpunkten der verschiedenen Aufgabenbereiche in der Küche, wie z.B.

• Tournieren
• Fischvor- und -zubereitung
• Patisserie
• Verarbeitung von Meeresfrüchten
• usw.

regional

Jugendmeisterschaft (Jademeisterschaft)

überregional

Niedersächsische Jugendmeisterschaft